猪耳朵怎么做最好吃？猪全身是宝，猪耳朵扮演绚色旋钮。

猪耳朵是猪头肉中的一部分，猪头一尾最适合卤素和培根。 夏天最早的事情莫过于把猪头肉(什么拱门、耳朵、水蜜桃、猪尾巴等)放进酒里。 因为整个猪头覆盖的这些部位往往皮厚肉紧，非常有弹性。

尤其是猪耳朵，由于猪耳朵脂肪含量低、胶原蛋白含量高，尤其是在猪耳朵薄耳扇部分，双层猪钱包脆脆的。 如果想多吃肉的话，把耳扇开到耳根，那里的肉很有弹性，很肥厚。

，特别是在老，往往会马上想到面馆。 没错，是面馆！

为了避免广告的嫌疑，我不会说地址店名。 如果你是老重庆的话，相信看图片也应该知道是哪里，这家店开了几十年。 主要是面，组合是白卤猪耳圈。 但近几十年来，他家的面，光是那种味道，绝不是好吃，但也绝不是难吃。 手臂非常稳定，没有进步也没有退步。

但是，他家关于见面的白卤猪耳圈，确实让人眼前一亮，惊讶四个。 我听说过做法，但不知道。 但是其他朋友也可以在白卤猪耳

我也简单地传达一下吧。 买来清洁猪耳朵，不放老抽，用白水食盐冲卤虫(卤虫就是那种味道。 金奈八角茴香桂皮等)。 长时间煮，腐烂才能让猪耳朵软在糯糯的入口融化。 然后把猪耳朵卤化后，用冰水刺激再切，切得像他家一样薄，这可能是关键技术。

但是，据说他的房子也不是剪的。 好像是用涮羊肉一样的机器切掉了猪的耳朵。 白卤猪耳请务必混合。 不那样做的话就不好吃。 混合红油又是极品。 由于切片较薄，加上其不起眼的脆嫩，再加上油辣子和花椒的“麻、辣、鲜、香”的特点，点缀上一朵绿色的葱花，它完全可以从视觉到味觉享受、夹住

整个夏天，我最喜欢在他家门口绕道经过，叫猪耳朵。 每次进去，那大鉴还没分到小鉴的猪耳朵切得像蝉翼一样细，和红油辣椒、花椒一起摆在收银台上，那感觉到了，伸手想先吃一口。

这种红油顺耳，其实在川渝地区很常见，主要用于下酒。 不管是你的白卤还是红卤，其实都可以这么做。 诀窍在于红油的微辣和耳片的脆嫩，而要想好吃，基本上靠的是红油辣子。 但是，现在可以买到很好的手工油辣子。

其实猪耳朵里还有一种好吃的吃法。 有的炒猪耳朵，有的炒青椒蒜苗。 那味道……不喝酒，给我米饭。

(上述照片部分来自互联网)

菜板架怎么用？双手握紧砧板两侧，对准砧板支架先放在一侧，稳定后放在另一侧。

你还记得小时候做过的坏事吗？现在很多地方禁止燃放烟花爆竹，但是以前，每次过年都放鞭炮是最开心的。

不过，当时鞭炮还很稀有，因为有“稀罕物”，鞭炮在儿童中是很辛苦的。 现在鞭炮都是挂着的，一发就有几千到一两万只，以前可不能这么奢侈。 都有几百匹，甚至上百匹鞭子，而且一般都是除夕、初一、破五、正月十五挂的，其他时候孩子摘下鞭炮放在口袋里，一个一个放着。

吃过饭，口袋里装上玫瑰爆竹，孩子们出去玩，很多“坏事”也和燃放鞭炮有关。

其一，用鞭炮吓唬猪。 村里有一户人家养了一头母猪，那头母猪很大很威武，两三个孩子爬在背上，也能沉稳地走路。 以前养猪是散养的，但在育肥中把它关起来，避免育肥。 像母猪一样不需要培育的东西是不会关上的。 那时，我们在街上闲逛，正好遇到这头母猪，突然觉得不可思议，把鞭炮扔在背上，作响，一定会吓一跳。 说着，一只手抓起鞭炮，另一只手点了药捻，赶紧扔在母猪背上。 但那鞭炮捻得太长了，不是像我们预想的那样在母猪背上炸开，而是要在母猪的里襁褓上，冬天到处堆着的柴火，尤其是秧苗，尤其是秧苗但是，这个时候母猪已经害怕了。 看到我们走近，就开始拼命逃跑。 我们越追，它就越逃。 ……但最后，猪背上的火熄灭了，没有着火，但猪和人都累得气喘吁吁。

其二，用爆竹炸尿罐。 我们在有老人的房子里闲逛，看到墙角有一个壶，知道那老人是用来接尿的尿罐，扔鞭炮进去，躲在远处，地一声碎了。 一群人又跑了，做了其他事情。 几天后，又绕到这里了。 看到有新的罐头瓶，重新应用技术，扔鞭炮，啪的一声，罐头瓶又碎了。 就在那老人拄着拐杖从外面回来，“你们又来炸马桶，也不怕玻璃飞出你们！ ”骂了一句。 我们当做鸟兽散了，我知道老人一定追不上，但再也不敢炸尿罐了，确实很危险。

其三，用鞭炮爆破猪粪。 孩子精力无限，不管怎么闹，睡一夜，第二天就浑身是血，淘气。 所以想办法恶作剧。 用爆竹炸冰、炸土时，最危险的是炸猪粪。 当然，它必须是猪被拉出来没多长时间的猪粪。 否则，冻结的猪粪就没意思了。 比较“新鲜”的猪粪炸了才刺激。 把鞭炮插在猪粪里，点燃后赶紧跑，啪嗒啪嗒的猪粪就像“天蓬散花”一样到处炸。 这个危险性是，如果时机不好，不能很好地躲开的话，容易变得满是猪粪。

童年早已远去，而且不能复制粘贴，每个人的童年都不完全一样，不同年代的童年更有天壤之别，现在的孩子更少玩鞭炮了，大人感到危险，孩子也特别感兴趣那一年，那些事情，只存在于记忆中……

旧物件

自制砧板架？1、买至少一寸方木，画出简图，用锯子锯出3根长15厘米，2根长30厘米；

2、采用暗钉，将短的三根两端先临时固定在长方木上固定。 正式钉前涂上树脂，用钳子划破铁钉头，两头尖钉；

3、用小钻头钻4个小孔，不需要穿透方木(可放入一次性筷子的大小)；

4、摆放一次性筷子(可以涂树脂固定)砧板可以摆放。

麻辣炸鸡架怎么做？的材料

鸡加拉1500大葱2片、小麦粉60g、汁160、红酒35g、糖80g、盐15g、油耗20g、炸鸡10g、甜口做法

鸡架子洗干净，放进大铁锹里，容易搅拌。 姜末放入监里。 我是用专门用多功能菜板磨泥的东西弄到的。 本人不喜欢生姜，不放生姜的话味道不好，所以就把它做成泥了。 没有工具的人可以把生姜切碎，用生姜水浸泡

葱末(这不是所有的用量)。

用汤碗调制，放入葱和碗里

连无糖粒都搅拌在一起，腌一个小时就可以了。 中途搅拌一两次就好了

加入面粉。 在这里请不要一次放入面粉。 可以分几次放进去。 这种程度就可以了

把油加热(放入筷子起泡即可)，放入鸡架中

如图所示，将鸡架减少一半，待颜色变黄后放入另一半，锅内油温过高，鸡架不会掉落

炸出来，颜色变深就好了。 这里根据鸡的骨骼肉的量来决定。 在这里，判断不熟，用筷子在肉厚的地方用力顶，以免出现血水，这样就熟了

盘子里铺上吸油纸，把鸡架从锅里取出来，撒上核桃，喜欢辣椒的人再放一点辣